在食品、飲料及乳制品生產(chǎn)過程中，用水涉及生產(chǎn)、清洗及輔助系統(tǒng)等多個(gè)環(huán)節(jié)。水質(zhì)狀態(tài)的變化可能對(duì)軟化水系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備的運(yùn)行維護(hù)產(chǎn)生影響，因此，總硬度也是日常水質(zhì)

管理中常見的檢測(cè)指標(biāo)之一。

總硬度主要反映水中鈣、鎂等離子形成的硬度水平。當(dāng)原水水質(zhì)、軟化設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)或工藝條件發(fā)生變化時(shí)，水樣總硬度也可能隨之變化。通過定期檢測(cè)生產(chǎn)用水或軟化水的總硬

度，可幫助現(xiàn)場(chǎng)人員了解水質(zhì)變化，為軟化系統(tǒng)運(yùn)行檢查和日常維護(hù)提供參考。

杰普總硬度快速測(cè)試盒采用滴定方式進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。取規(guī)定體積的水樣后，逐滴加入總硬度滴定液，每加入一滴輕輕搖勻，直至水樣顏色由紅色穩(wěn)定變?yōu)槟G色，即為滴定終點(diǎn)，

記錄所消耗的滴數(shù)。

換算時(shí)，可根據(jù)測(cè)試盒規(guī)格和取樣量直接計(jì)算。TH10測(cè)試盒取5 mL水樣時(shí)，每滴對(duì)應(yīng)1 ppm；取10 mL水樣時(shí)，每滴對(duì)應(yīng)0.5 ppm。TH100測(cè)試盒取5 mL水樣時(shí)，每滴對(duì)應(yīng)10 

ppm；取10 mL水樣時(shí)，每滴對(duì)應(yīng)5 ppm，結(jié)果均以CaCO?計(jì)。

例如，使用TH100測(cè)試盒檢測(cè)5 mL水樣，滴定至終點(diǎn)共消耗3滴，則：

總硬度 = 3 × 10 ppm = 30 ppm（以CaCO?計(jì)）

通過明確的滴數(shù)換算方式，可用于生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)日常巡檢、軟化水系統(tǒng)運(yùn)行檢查及不同水樣硬度的快速比對(duì)。