在食品飲料生產(chǎn)中，水既是重要的生產(chǎn)介質(zhì)，也是直接影響工藝穩(wěn)定性和產(chǎn)品一致性的基礎(chǔ)條件之一。對(duì)于啤酒等釀造產(chǎn)品而言，水中鈣、鎂離子的含量決定了水的硬度水平。硬

度雖然不是評(píng)價(jià)釀造用水指標(biāo)，但作為反映水質(zhì)狀態(tài)的重要參數(shù)，其波動(dòng)會(huì)對(duì)生產(chǎn)用水管理和工藝控制帶來(lái)實(shí)際影響。

實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，原水水質(zhì)可能受到水源、季節(jié)以及前端水處理系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)等因素影響。軟化、反滲透、離子交換等處理環(huán)節(jié)一旦出現(xiàn)運(yùn)行波動(dòng)，釀造用水硬度也可能隨之變

化。如果主要依靠人工定期取樣檢測(cè)，獲得的通常只是某一時(shí)間點(diǎn)的數(shù)據(jù)，對(duì)于持續(xù)性或階段性的硬度變化不易及時(shí)掌握。

通過(guò)在線硬度監(jiān)測(cè)，可以周期性獲取水質(zhì)數(shù)據(jù)，幫助生產(chǎn)及水處理人員了解硬度變化趨勢(shì)，并結(jié)合軟化系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)、工藝參數(shù)和生產(chǎn)記錄進(jìn)行綜合判斷，為異常排查和運(yùn)行調(diào)整

提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

PACON 4800 在線硬度分析儀可用于釀造用水硬度的持續(xù)監(jiān)測(cè)，幫助企業(yè)及時(shí)掌握水質(zhì)變化，為食品飲料生產(chǎn)過(guò)程中的用水管理提供可靠的數(shù)據(jù)參考。

穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)，離不開(kāi)穩(wěn)定的生產(chǎn)條件。對(duì)于釀造行業(yè)而言，從水質(zhì)管理入手，把硬度變化看得見(jiàn)、管得住，也是提升生產(chǎn)穩(wěn)定性的重要基礎(chǔ)。